饮食中增加脂肪会引起肠道不适的症状，但是如果使用椰子油来作为主要脂肪的摄取，你就能没有痛苦的获得这些身体必需的脂溶性维生素。
椰子油是食用油中唯一由中链脂肪酸构成的油脂。中链脂肪酸分子小，因而在消化过程中分解所耗费的能量也少，能比较容易和更快地被吸收。中链脂肪酸被摄入后，很快被唾液和胃液中的酶分解，所以几乎不需要胰脏分泌的脂肪酶。这样消化道和胰脏的负担就大为减少，这对于有消化道疾病和代谢病的患者以及消化道尚未发育完全的婴儿有很大好处。人到老年，身体各种机能都衰退了，但是中链脂肪酸仍然很容易被他们消化吸收。所以中链脂肪酸也应列于老年食物之中。
由于椰子油的中链脂肪酸的优势，它对有脂肪消化障碍病人以及老人和幼儿是非常有益的食品。早在1980年，研究人员就发现椰子油对消化道（从嘴到直肠）发生的各种炎症和溃疡有一定的疗效。
如果你有消化问题或胆囊问题，在你的饮食中加点椰子油，你的营养吸收来源得到保障，营养吸收会大大增加。
