« 上一篇下一篇 »

椰子油降低胆固醇率

现在一般人都想尽量减少摄入饱和脂肪酸,原因是饱和脂肪酸容易在肝脏中转化成胆固醇。但是胆固醇与心脏病并无绝对的相关联系,它在这方面的作用并不高于年老和性别(男性易得心脏病)。



近年来的研究指出,血中高半胱氨酸(homocysteine)的含量是发生心脏病最重要的因素。这种物质来自肉、奶等食物,它也可以使胆固醇含量升高。说饱和脂肪酸促发动脉血拴是一种误导,因为在血管壁上聚集的脂肪74% 是不饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸不易氧化,而附着在血管壁上的脂肪只是被氧化的脂肪。此外,许多物质,包括碳水化合物都可以转化为胆固醇。
  
说椰子油可以增加人体内的胆固醇也是没有根据的。正相反,
大量最新科学研究显示椰子油可以阻抑胆固醇的生成。其原因是椰子油是中链脂肪,摄入后就会很快转化为热能而不会成为体脂在体内沉积。椰子油还能促进代谢,间接减少低密度脂蛋白(LDL,致病胆固醇) 水平,增加高密度脂蛋白(HDL,有益胆固醇)水平。实验表明椰子油甚至可以降低动物脂肪增生胆固醇的能力。


(本文整理自网络,为科普性文章)