人体的肝脏经常承受压力，过滤废物，解毒，分解及重组脂肪和蛋白质，储藏和产生能量，和执行上百种其他功能。导致疾病的细菌和破坏性自由基经常攻击肝脏，影响其功能。
椰子油的中链脂肪酸有助于通过制止自由基和杀死有害细菌来减轻肝脏承受的压力。
椰子油是天然的解毒剂，能够中和毒素的影响。食用椰子油能给肝脏一个喘息的机会，减轻其工作量，防止自由基的影响，提供必要的能量。
椰子油的中链脂肪酸被肝脏用作燃料来源，启动和刺激新陈代谢，增强肝功能。
椰子油也能帮助肝脏免于胆固醇的阻塞。食用太多的长链脂肪酸组成的植物油，可能会使胆固醇阻塞肝脏。相反地，椰子油的中链脂肪酸能降低肝脏的胆固醇。事实上，椰子油的中链脂肪酸倾向于降低所有组织中的胆固醇。
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