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椰子油中含有人体必需的维生素之一的维生素B3。维生素B3(也称烟酸)是B族维生素中人体需要量最多者。

椰子油中含有丰富的维生素E。维生素E是人体必需的维生素之一，广泛应用于我们日常生活中，它具有的极佳的美容效果使很多想要美肤的人对它爱不释手。

椰子油中除了含有各种中链结构的饱和脂肪酸外，还含有亚麻酸（ω-3）、油酸（ω-9）等不饱和脂肪酸。

月桂酸（英文：Lauric acid）,又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。目前发现月桂酸含量高的植物油是椰子油。

椰子油的成分主要是各种中链结构的饱和脂肪酸，含量超过90%。虽然是饱和脂肪，但其成分却是中链饱和脂肪，这与其他长链饱和脂肪有本质区别。

椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。其药用价值主要体现为但不限于以下几方面。

1. 椰子油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换。

纯鲜椰子油具有独特的耐高温抗氧化性，纯天然无任何添加，同时较其它食用油更容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油。

 椰子油营养成分表：

椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用，用纯鲜椰子油治疗许多疾病或保持每天服用而达到“有病治病，无病强身”的作用。椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害，所以也常被当最美容保养的圣品!