椰子油中除了含有各种中链结构的饱和脂肪酸外，还含有亚麻酸（ω-3）、油酸（ω-9）等不饱和脂肪酸。
ω-3、ω-9等不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，能够”降三高“、保护心脑血管、预防心血管疾病，让机体健康获得综合维护。但是人体不以自身合成，必须从外界获取以保证机体健康。
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