椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。其药用价值主要体现为但不限于以下几方面。
1、消炎抗菌
中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两种物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。
2、抗氧化防衰老
椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。（杨氏诊所杨名权医师）椰子油可用于美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体阻止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善干燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性，舒缓嘴唇龟裂，日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可当护肤油，外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。
3、提高免疫力
椰子油的主要成分是月桂酸（约50%），它也是母乳中油脂的主要成分。月桂酸可以提高人体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。
4、改善消化系统，促进新陈代谢
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
5、提升精力，补充能量
椰子油可提供快速能量营养来源，提高耐力，使人不易疲劳等特性，缺乏能量或经常疲倦的人，饮用椰子油可大大改善精力。唯须注意的是尽量避免睡前食用，以免精神太好无法入眠。
6、降低胆固醇比率
椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易于反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。
7、预防骨质疏松
新鲜椰子和冷榨食疗椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近，在人体内用甾醇转化为孕酮，再转化成脱氧表雄甾酮（DHEA）和黄体酮等激素。身体需要这些激素时，就要耗费孕酮去转化。妇女渐老时发生骨质疏松的原因就是孕酮与雌激素不平衡。一般认为孕酮与造骨过程有关。如果此假设成立，椰子油中的类孕酮物质就会有利于骨骼健康。
8、生殖系统性功能
我们摄入的营养转化为身体的各个组成不分，除了能量也转化成了一些可以量化的物质如唾液，眼泪，精液等体液。很多你摄入的营养成分可能需要1-2个月才能转化为精液，椰子的活性成分可以在24小时内转化成体液。
椰子油的抗氧化剂，可以抵抗因为自由基导致的性欲减退；月桂酸和一些中链脂肪酸在平衡荷尔蒙中起到很重要的作用，这些脂肪酸会有助调节性激素的平衡；椰子油提供的能量也对于健身很有帮助，健康的身体也是生殖系统健康的前提。
