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冷榨椰子油用于炒菜

 

很多人一直都有疑惑,椰子油是饱和脂肪酸,那它是不是健康油脂呢?答案是肯定的。


椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子几乎能穿破诸如大肠杆菌、葡萄球菌、肠道寄生虫,流感病毒、SARS病毒、HIV病毒、肝炎病毒、癌症病毒的脂质外层。对提高免疫系统、增强身体抵抗力有明显的功效,是世界上最健康的油脂。


椰子油具有独特耐高温抗氧化性、纯天然无任何添加,同时较其他食用油更易水解,容易消化吸收。


椰子油能用来高温烹饪吗?

能否高温烹饪食物,关键在于椰子油的高稳定度。椰子油是高饱和度的油脂,冒烟点是232°C,很适合用来煮菜、油炸等等……,适合中国人烹煮食物的方式,不易变质,不会产生自由基,导致疾病,甚至癌症。但为了健康的生活,还是尽可能避免高温烹煮食物为好。


(本文整理自网络,为科普性文章)